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中国Top10大米,你吃过哪些?

时间: 2020.08.05

IGO世界粮油展

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来源:百家号 米砖家,原题:深度解读|中国十种最好吃的大米,你吃过哪种?

大米是中国人日常生活中离不开的必须品,俗话说的好:“民以食为天,食以米为主。”

中国是世界上第一个种植水稻的国家,也是世界上少数以大米为主食的国家,食米文化的历史可谓是十分悠久,中国大米的种类也是这个世界上最丰富的国家,但由于南北方的地理的不同,南北方的大米种类也有所差异。

可如果要是问中国最好吃的大米有是什么?

相信很多人的第一反应就是这几年风头正盛的东北五常大米,五常大米不仅上过《舌尖上的中国2》誉为中国最好吃的大米,更连续四年斩获地标产品大米类第一。

那么除了东北的五常大米,中国就没有好吃的大米吗?

那倒不是,中国地大物博,大米种类数不胜数,产米之地更是随处可见,每个地方大米都有每个地方的特色。

今天小编就为大家介绍十种最具地方代表特色的大米(排名不分前后,仅供大家饭后娱乐)

一、新疆米泉大米

新疆由于有着得天独厚的水、土、气候、光照等自然条件,在其天山北麓孕育出高品质的新疆大米,米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑。

新疆光照充足,加之昼夜温差大,有利于水稻干物质的形成和糖分积累,大米蛋白质含量达10%左右,其米粒洁白整齐,米质晶莹剔透,营养丰富,富含硒等微量元素,米饭蒸熟后清香扑鼻,嚼起来有甜味、有粘性,口感好。

二、河北省丰南御田胭脂米

御田胭脂米可谓是大米中的“和牛了,曾经4000元一公斤的天价都供不应求,传闻御田胭脂米可以做到三次回锅而不烂。

胭脂米原产于河北省丰南县玉兰庄,此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。

胭脂米对种植环境极为苛刻,因此培育难度大、产量小,如今中国境内已经几乎近于灭绝。

三、黑龙江省五常大米

五常大米早在清朝便成了宫廷贡米,有着“帝王粮”的美称,就连食不厌精的慈禧太后都对它青睐有加,曾数次宣称“非此米不能进食。”

五常大米口感香甜,入口绵软略粘,有着一股淡淡的稻香味。黑龙江有一句老少皆知的谚语一餐五常米,浑忘酒肉香”,就是形容五常大米好吃.

五常大米米粒饱满肥厚、质地坚韧、色泽清澄,煮熟后米粒油量诱人,香味喷香浓郁,口感香糯甘甜,有着剩饭不回生的特点。

四、云南省遮放贡米

遮放米可谓是云南最出名的大米,云南民谚素有“下关风,龙陵雨,芒市谷子,遮放米”一说,滇西四大风物中,遮放贡米就占去了两个,可见遮放贡米的质优味美。

遮放贡米清香怡人、色泽如雪、口感软糯,黏而不稠,可谓是米中精品,一度被奉作元代皇家“贡米”、“云南第一米”的美誉。

遮放贡米有一种原始的芳香,咀嚼间满口芬芳如谷神在舞,最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植。在1959年,被国务院定为接待外宾宴会用米。

五、江西省万年贡米

万年贡米原产于江西万年县裴梅镇东南部山区荷桥龙港一带,距今已有1000多年种植历史,属野生稻,一年栽一季,全生育期175天。

因只有龙港荷桥两村特定的山区水田种植出来才是真正的万年贡米,因此产量稀少,但米质独特,杂交水稻之父袁隆平曾来实地考察过。万年贡米颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉。

用其做饭,质软不腻,味道浓香;以贡米为原料酿酒,浓而不烈。其米、其酒都品质优良,别具风味。

六、天津小站稻米

天津特产小站稻是我国著名的优质水稻之一,原产于天津南郊小站地区,据史料记载天津小站稻最早种植于宋辽时期,成名于清朝末年,曾作为宫庭御膳米。

当年军事重镇“小站”位于此地,故名为小站稻。“白里透青,油光发亮、粘香适口,回味甘醇”是小站稻的特有风味。

日本侵华奉为高级军粮,强禁稻农食用。50~60年代,曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、古巴等国家和地区

七、河南省原阳大米

原阳大米种植在经过黄河水淤平后改良后的肥沃土地上,并经过富含有机物和多种微量元素含量丰富的黄河水灌溉,再加上原地地区的特殊大陆季风性气候、日照充足、四季分明、昼夜温差大,所产出的大米,米粒晶莹剔透,软劲香甜、口感和质感都尤为出色。

最后趣的是原阳县的土地未被改良前是盐碱地,这一因素赋予了原阳大米先天的碱性,使原阳大米在熟饭时即使不加碱也香味十足。

据国家有关部门检测化验对比,原阳大米的蛋白质、淡粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于国际有名的泰国大米。

八、辽宁省东港市柳林贡米

柳林大米粒晶莹剔透,油亮粘滑,绵软适口,香气清幽,泌人肺脾,其品质优异与其独特的种植环境有关,该地区土壤为细沙壤土,柳林沟上接山区,下通黄海,受潮汐影响,黄海潮水日复一日沿沟上朔,受咸淡两河水混合交替灌溉,最终厚育出了享誉盛名的柳林大米.

伪满时期,日本帝国主义奴役东北,疯狂掠夺一切资源,柳林稻米经由海路运往日本,成为政界高层专享之物,种植区老百姓不得食用,否则以''经济犯''论处。

九、宁夏珍珠米

宁夏珍珠米,因其外表圆润晶莹似珍珠而得名。宁夏珍珠米产量丰盈,以品优质佳而著称,清朝曾被列为朔方贡米。

康熙寻访宁夏宁钦点为宴席主食,称为“珍珠梗米”。珍珠米粒圆、色洁、油润、味香、蛋白质、脂肪含量高,营养丰富。

用其蒸制的米饭,洁白如脂,粒粒晶莹,粘而不腻,油润香口,特别是青铜峡市叶盛“白皮大稻”加工的精米,更是珍品。

十、辽宁省盘锦大米

盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称,盘锦大米是国家地理标志产品,具有4星级品质,还是四大珍稀米种类之一。

盘锦大米放粒饱满,饭香清新,氨基酸蛋白质,油粘度都相当丰富。辽宁省盘锦大米在2008年,被指定为“北京奥运会专用米”。

盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种,其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极佳,是大米中难得的佳品。

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